• 烘焙及咖啡調飲班：咖啡、水果派、茶凍、巧克力、乳酪蛋糕、核桃酥餅、雜糧餅干、藝術蛋糕、蘋果派、水果派、茶凍、各式糕點。
• 工藝皮雕班:各式生活實用皮雕藝品，皮塑小物、鑰匙包、隨手包、零錢包、皮帶。

皮塑小物皮雕藝品	鑰匙包皮雕藝品
隨手包皮雕藝品	零錢包及皮帶皮雕藝品

• 指甲彩繪班:傳授各式彩繪技法培養收容人獲得相關美甲職能，協助收容人出監後，能與社會就業之脈動結合，順利進入職場以自立更生，俾其出監後易於就業減少再犯。

指甲彩繪班成果

指甲彩繪實習成品

技能檢定測試流程

　　與勞動部簽訂行政契約→編製收支預算表→檢定資訊系統作業→學科電腦即測即評測驗→術科測驗→成績統計表報矯正署→核發技術士證

作業項目如下：

1. 自營作業：巧克力作業、烘焙作業、皮件作業、花燈作業。
2. 紙品科：紙袋、紙盒等作業(加工作業)。
3. 藝品科：束帶、扣具加工等作業(加工作業)。
4. 洗滌科：衣物洗熨作業(加工作業)。
5. 縫紉科：洗衣網、反光背心。
6. 電子科：零組件加工等作業(加工作業)。